よく噛んで食べることの意味

口に入れた食べ物をよく噛む、というのは

食物を細かく噛み砕く

という意味で大事なのだと長いこと思っていました。

もちろん、いろいろ知識を得た今でも、それは大切な役割の一つと考えています。

例えば大きな塊のお肉が胃に入ったとしたら、それを腸で取り込めるレベルにまで分解するには

「時間をかける」or「消化液を過剰分泌する」

↓

「いつまでも胃が働き続ける」or「強酸性の胃液を多量分泌する」

になります。それって胃もたれや胃酸過多になると思いませんか。

食物を細かく噛み砕き、胃腸の負荷を減らすためには、一口の量を少なめにすることを推奨します。

「よく噛む」ことで起こること

「食べ物を噛み砕く」以外の重要な咀嚼の役割は

唾液の分泌！

唾液には、消化液としての大きな役割だけでなく

・潤滑作用…口の中を潤し、傷を防ぐ

・嚥下補助…食べ物を飲み込みやすくする

・溶解作用…味覚成分を溶かし、味を感じやすくする

・自浄作用…口の中の汚れを洗い流す

・消化作用…主に炭水化物を糖に分解する

・殺菌、抗菌作用…口腔内に侵入した菌をやっつける

・中和作用…食事で酸性に傾いた口腔内を中和する

・歯の再石灰化…初期のむし歯を修復する

・リラックス作用…副交感神経の働きを促す

↑ほしい働き、ありませんか？

調べてみたら、当初考えていた以上の働きがありました。そうか、リラックス作用も…

今まで、意識的に使える副交感神経のスイッチは「腹式呼吸」しかないと思い込んでいましたが、「咀嚼(唾液分泌)」が仲間入りしました(笑)。

ただ咀嚼だけなら、ガムもいいかもしれません(私は好きじゃないけど)。唾液分泌を促す飴も悪くないかもしれません(私は好きじゃな…)。

食事の時に、よ〜〜〜く噛みましょう！

私のはじめの一歩は

「一口目だけ30回噛む」

数年前から始めて、習慣になった！と思ったら、最近早食いに逆戻りしていました😅

なので、今日からやり直し！

よかったら一緒に始めませんか？何か気づきがあったら、ぜひシェアして(教えて)ください。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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